mardi 30 septembre
Muffins au Mars
Et voici tout juste sortie du four la Farandole de Muffins au Mars et leurs petites soeurs..... :-)
Alors je viens de goûter un mini muffins "Mars" encore tout chaud, c'est bon.......
Pour 6 muffins (taille normal) et une dizaine de mini-muffins :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Placez des petites caissettes en papier dans vos moules à muffins (pour les mini-muffins, j'ai utilisé des moules individuelles en silicone) ou beurrez vos moules.
Coupez 2 mars en "bons" morceaux.
Dans un saladier, versez 250 g de farine,1 sachet de levure, 130 g de sucre et une pincée de sel.
Dans un bol, mélangez 12 cl de lait entier, 2 oeufs et 75 g de beurre fondu. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec (farine) et mélangez juste de quoi incorporer la farine. Puis, avec une petite cuillère, versez dans vos moules cette préparation et placez un morceau de mars dans chaque moule :
Alors moi j'ai placé un morceau de mars, un coup à l'intérieur du muffin et un coup sur le dessus... et oui il faut varier les plaisirs..........
Donc si vous voulez placer le morceau de Mars à l'intérieur du muffin, versez la pâte à moitié du moule puis disposez un morceau de Mars et reversez de la pâte par dessus. Pour le morceau de Mars à l'extérieur, versez la proportion de pâte un petit peu en-dessous de la limite de votre moule et placez le morceau de Mars sans l'enfoncer.
J'ai fais 2 fournées de muffins.
Enfournez les 6 muffins (taille normale) à 180°C pendant 25 minutes. Et la fournée des mini-muffins, à 180°C mais pendant tout juste 20 minutes.
Et après on se régale................
lundi 29 septembre
Rigatonis farcis au thon et à la ricotta
J'ai testé ce week-end une recette à base de pâtes qui était délicieuse mais elle est un petit peu longue à préparer vous allez comprendre pourquoi...
Pour 4 personnes :
- 450 g de rigatonis (pâtes rayées en forme de cylindre épais)
- 200 g de miettes de thon en boîte
- 100 g de tomates séchées
- 125 ml de crème frâiche épaisse
- 225 g de parmesan râpé
- 225 g de ricotta
- 1 C. à Soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et un peu de beurre
Porter à ébullition une casserole d'eau salée, ajoutez les pâtes et la cuillère d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes sous la dent. Eggoutez et laissez tiédir.
Beurrez un plat allant au four.
Egouttez le thon et écrasez-le en petites miettes ou même hachez-le vous comprendrez juste en dessous...
Dans une terrine, mélangez le thon et la ricotta jusqu'à obtention d'une préparation souple.
C'est ici la partie longue de la recette, garnir une poche à douille du mélange et farcir les pâtes (et c'est là qu'il y a un problème, c'est que moi j'ai écrasé en tout petit le thon sauf que dans la poche à douille, aïe aïe aïe, cela ne passait pas même avec le plus gros embout...c'est pour cela que je vous conseille de le hachez).
Disposez côtes à côtes dans le plat beurré les pâtes garnies, superposez ensuite.
Pour la sauce, mélangez la crème fraîche épaisse et le parmesan, salez et poivrez. Répartir la sauce sur les rigatonis et ensuite disposez les tomates séchées par-dessus, en croisillons. (A la rigueur je vous conseille d'entamer la cuisson au four puis de rajouter les tomates séchées car j'ai remarqué qu'elles colorent vite).
Cuire au four préchauffé à 210° C (th.7) pendant 15 minutes et servir bien chaud, directement dans la plat.
Au final c'est un pur délice...................... 
jeudi 25 septembre
Tortilla au chorizo
Pour un repas rapide ou pour l'apéritif, voici une recette de tortilla au chorizo.
Pour 4 personnes il vous faut :
10 oeufs, 1 petit morceau de chorizo, 1 oignon, 50 g d'emmental râpé, 2 C. à soupe d'huile d'olive, un peu de thym, 2 pincées de paprika doux, du sel et du poivre
Découpez le chorizo en petits morceaux. Cassez les 10 oeufs dans un saladier et battez-les à la fourchette. Puis ajoutez l'emmental râpé, une pincée de sel et de poivre et le paprika.
Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir à la poêle avec 1 cuillerée d'huile d'olive pendant à peu près 3 minutes. Ajoutez le chorizo et un peu de thym et laissez dorer 2 ou 3 minutes également.
Versez dans le saladier avec les oeufs, mélangez un peu et versez le contenu de votre saladier dans la pôele, cuisez comme une omelette. Dès qu'elle est à moitié prise couvrez et terminez la cuisson.
A déguster en repas rapide avec une salade verte par exemple ou bien coupez la tortilla en dés pour en faire des bouchées pour l'apéritif.
mardi 23 septembre
Gâteau banane et chocolat
Aujourd'hui c'est dessert !! Dessert avec du magnésium dedans...
Ingrédients pour 4 personnes :
2 bananes, 2 oeufs, 200 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de beurre + pour le moule, 3 C. à soupe de crème fraîche, 50 g de pépites de chocolat et 1 pincée de sel.
Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole. Coupez les 2 bananes en rondelles et en réserver 6 pour la décoration. Mixez les oeufs, les rondelles de bananes, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis ajoutez le beurre fondu un peu tiédi, la crème fraîche, la farine, la levure et une pincée de sel et mixez le tout à nouveau jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien. Puis versez cette préparation dans un moule à manqué beurré et disposez les 6 rondelles de bananes sur le dessus en décoration.
Enfournez, dans un four préalablement chauffé à 180°C, pendant 15 minutes puis baissez la température du four à 150°C et cuire pendant 45 minutes. Laissez refroidir et bonne appétit.
dimanche 21 septembre
Idée sortie
Aujourd'hui c'est juste un petit message, une idée sortie pour le week-end prochain.
Du 26 au 28 septembre 2008, soit le week-end prochain, il y a partout en France les Journées portes ouvertes "La Boîte à biscuits et gâteaux". Pendant 3 jours, de nombreuses biscuiteries de France ouvrent leurs portes aux gourmands et curieux pour découvrir la fabrication et apprendre les secrets de nos meilleurs gâteaux et biscuits régionaux. Et les 27 et 28 septembre à Paris, il sera possible de découvrir toutes les spécialités de biscuits où une boîte à gâteaux géante d'exposition sera installée. Si ces journées vous intéressent, cliquez sur le lien ci-dessous, où vous trouverez toutes les infos
La Boîte à biscuits et gâteaux
vendredi 19 septembre
Poulet à l'ananas
Restons dans le sucré/salé pour un assortiment que j'aime beaucoup c'est le poulet et l'ananas...quel régal !
Pour ce poulet à l'ananas pour 4 personnes, coupez 600 g de blanc de poulet en petits dés et faites-les chauffer dans une 
grande poêle, avec 3 C. à soupe d'huile d'olive, à feu moyen, salez et poivrez.
Coupez en petits dés une dizaine de tranches d'ananas au sirop, et gardez le sirop.
Puis les morceaux de poulet bien dorés, ajoutez les dés d'ananas avec leur sirop et poursuivez la cuisson sur feu doux pendant environ 10 minutes, remuez de temps en temps.
Ajoutez 4 C. à café de concentré de tomate et 20 cl de crème liquide, mélangez bien et prolongez la cuisson de 5 minutes sans cesser de remuer.
Servez bien chaud accompagner de riz blanc nature.
mercredi 17 septembre
Chèvre chaud aux pommes et sa vinaigrette miellée
Une petite entrée à nouveau sucrée/salée car vous le savez, j'adore ça...
Pour notre petit chèvre aux pommes et sa vinaigrette mielée pour 4 personnes il vous faut :
- 3 à 4 pommes à cuire (selon grosseur)
- 4 crottins de chèvre (type chavignol)
- 1 salade verte
- 40 g de pignons de pin
- 4 petites tranches de pain de campagne
- 4 C. à café de miel liquide
- Huile et vinaigre, sel et poivre pour votre vinaigrette habituelle
- un peu de beurre
Préparez la salade. Epluchez les pommes, coupez-les en quartier et retirez les pépins. Faites-les revenir dans une poêle avec un morceau de beurre jusqu'à ce quelles soient bien dorées.
Placez vos crottins de chèvre sur les tranches de pain de campagne, puis mettez le tout au four préalablement chauffé à 210° pendant environ 7/8 minutes (le temps de chauffer le pain et le fromage mais n'attendez pas que celui-ci coule). Pendant ce temps, dans une poêle faites dorer les pignons de pin sans matières grasses (juste le temps qu'ils dorent).
Préparez votre vinaigrette habituelle et rajoutez 4 C. à café de miel liquide, mélangez. Placez sur votre assiette un peu de salade verte accompagnée de la vinaigrette miellée, le crottin de chèvre sur son pain de campagne bien chaud, des quartiers de pommes bien chauds également et décorez de pignons de pin (facultatif, vous pouvez rajouter dans l'assiette, un trait de vinaigrette miellée sur les pommes).
Voici le résultat de cette entrée toute simple mais c'est tellement bon...
lundi 15 septembre
Porc à la vigneronne
En ce mois de septembre, rien de mieux que d'utiliser les produits de saison et donc d'utiliser des raisins pour une recette.
Pour cette recette pour 4 personnes vous aurez besoin de 40 g de raisins secs blonds, 4 tranches d'échine de porc, 10 cl de muscat, 400 g de raisin blanc, 3 C. à café de fond de veau déshydraté, du sel, du poivre et 40 g de beurre.
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède. Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'échine de porc, salez et poivrez. Puis retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Lavez le raisin frais, égouttez-le ainsi que les raisins secs. Déglacez la poêle avec le muscat, portez à ébullition et laissez réduire 3 min. Puis ajoutez les 3 C. à café de fond de veau, remuez. Rajoutez les grains de raisins frais et les raisins secs. Laissez mijoter quelques instants, servez bien chaud.
A accompagner avec des paillassons de pommes de terre, par exemple.
vendredi 12 septembre
Cocktail Syracuse
Comme je l'ai déjà signalé, j'aime beaucoup le mélange des saveurs dans la cuisine. Et bien c'est pareil pour les boissons, donc j'apprécie de préparer des cocktails avec ou sans alcool et faire travailler mes papilles. Donc voici un cocktail sans alcool qui porte le beau nom de Syracuse.
Proportion pour 1 verre :
4 cl de jus d'orange
8 cl de tonic
et un trait de grenadine
Versez dans un verre à cocktail (sur pied et évasé), ne le cherchez pas sur la photo je n'en ai pas.... :)
Et comme j'aime beaucoup la chanson Syracuse...
jeudi 11 septembre
Muffins chocolat blanc et pépites de nougatine
ptiCompagnons idéals pour le goûter, voici une recette de muffins au chocolat blanc et pépites de nougatine pour petits et grands...
Cette recette prévoit 12 muffins mais il me restait de la pâte pour en faire d'autres.
Prévoir un grand saladier, et y verser 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de sucre en poudre, une pincée de sel. Coupez 150 g de chocolat blanc en petits dés et les mélanger à la préparation ainsi que 75 g de pépites de nougatine.
Dans un autre saladier, mélangez 25 cl de lait entier, 2 oeufs et 75 g de beurre fondu. Puis versez ce mélange liquide sur le mélange sec et mélangez juste de quoi incorporer le mélange sec.
Dans vos moules à muffins, soit vous beurrez les moules soit vous mettez comme moi des petites caissettes en papier. Puis à l'aide d'une cuillère, versez dans les moules à muffins la préparation et enfournez 25 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C.
C'était super bon...comme bien souvent avec les muffins.
