jeudi 30 octobre
Soupe de poire au pain d'épices
Fruit de saison, la poire, alors une petite recette avec celle-ci.....
Et encore une recette ultra simple et rapide !!!!
Pour 5/6 personnes : 6 poires, quelques tranches de pain d'épices, 100 g de sucre en poudre, de la vanille en poudre et 1 C. à café de zeste de citron râpé finement.
Pelez les poires et coupez-les en quartiers et retirez le coeur et les pépins. Versez 50 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le zeste de citron ainsi que les morceaux de poires. Laissez sur le feu environ 15 bonnes minutes voir un peu plus tout en remuant de temps en temps, il faut que les poires se coupent bien.
Mettez les poires pochées et tout le sirop dans le bol d'un mixeur et faites tourner jusqu'à l'obtention d'une soupe épaisse. Laissez tiédir.
Découpez quelques tranches de pain d'épices en petites mouillettes.
Répartissez la soupe dans des petits bols, et saupoudrez de vanille et décorez de mouillettes de pain d'épices.
lundi 27 octobre
Cake aux amandes
Un petit cake aux amandes pour débuter la semaine ça vous tente ??
C'est une recette de Sophie Dudemaine.
Pour ce cake : 2 oeufs, 160 g de sucre, 1 yaourt nature, 150 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 100 g d'amandes en poudre et 50 g d'amandes effilées.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Puis ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Mélangez bien à nouveau et incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Et enfin, ajoutez délicatement l'amande en poudre et la moitié des amandes effilées.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Et parsemez le reste des amandes effilées pardessus la préparation.
Enfournez pendant 45 minutes.
C'est un régal ce cake aux amandes.
vendredi 24 octobre
Quiche au comté et au jambon
Pour terminer la semaine, une recette archi archi simple....une quiche au comté et jambon.
La voici tout juste sortie du four...
Pour les ingrédients, les voici : 1 talon de jambon blanc de 200 g environ, 200 g de comté râpé, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide, 4 oeufs, 1 pâte brisée prête à l'emploi, du sel et du poivre.
Déroulez la pâte sur le papier sulfurisé et tapissez-la dans un moule. Râpez le comté ou bien désormais on peut trouver en grande surface du comté déjà râpé. Coupez le talon de jambon en dés. Pelez et ciselez les échalotes.
Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème. Ajoutez le fromage, les échalotes, le jambon en dés, salez et poivrez. Vous pouvez même rajouter une pincée de muscade râpée c'est super bon. Mélangez le tout et versez sur le fond de tarte.
Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Servez tiède. C'est tout simple mais c'est bon....
mercredi 22 octobre
Madeleines au Citron
J'ai trouvé cette recette dans un magazine, et en fait elle se trouve également au dos des paquets de sucre aromatisé......
Pour ces Madeleines au Citron pour 4/5 personnes :
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Faites fondre 140 g de beurre à feu doux.
Cassez 2 oeufs dans un saladier et battez-les avec 140 g de sucre saveur citron (au rayon sucre en poudre) jusqu'à temps que le mélange devienne crémeux. Puis incorporez 150 g de farine, 1/2 C. à café de levure chimique et le beurre fondu refroidi. Remuez bien afin d'obtenir un mélange homogène.
Beurrez des moules à madeleines ou bien utilisez des moules en silicones, et là pas besoin de beurrer les moules, et remplissez chacun d'eux de pâte jusqu'à 3 mm du bord.
Enfournez pendant une dizaine de minutes sans ouvrir au moment de la cuisson. Démoulez immédiatement. J'ai laisser quelques minutes en plus au four car je trouvais les madeleines un peu trop blanches à mon goût...A vous de voir.
Et bien je peux vous dire que les petites madeleines ont fait trempette dans mon thé, c'était un pur délice............
mardi 21 octobre
1er Tag
Bon comme je l'avais précisé dans un précédent post, j'ai été taguée par Lenaïc de Saveurs et Couleurs. En retour je ne taguerais personne car j'ai pu voir sur différents blogs qu'en ce moment bahh beaucoup ont déjà été tagués....donc je vais pas recommencer une seconde fois........
Les règles
1 - Citez mon tagueur : Lenaïc de Saveurs et Couleurs
2 - Taguer 6 autres personnes (mais comme signalé ci-dessus, je ne taguerais personne)
3 - Répondre aux questions suivantes
TRAIT PRINCIPAL DE MON CARACTERE : optimiste, toujours joyeuse
MA PRINCIPALE QUALITE : la gentillesse
MON OCCUPATION PREFEREE : ouh dur dur car il y en a plein, beaucoup de lecture, cuisine et la danse country entre autre
QUALITE QUE JE PREFERE CHEZ UN HOMME : c'est dur d'en choisir qu'une.....l'humour
QUALITE QUE JE PREFERE CHEZ UNE FEMME : je trouve pas le terme....j'ai horreur des "racontars" donc en fait ne pas se mêler des affaires des autres...ne pas être commère quoi
PLAT QUI ME MET L'EAU A LA BOUCHE : ouh difficile j'suis gourmande.....aller on va dire le far breton....oh on va dire aussi les plats épicés
MES MOTS FAVORIS : anticonstitutionnellement ça va comme mot ça......non, MDR, je sèche, j'suis un peu bavarde alors difficile, oh si bah je vous en ai mis un autre, MDR ou Lol, parce que j'aime bien rire.
CE QUE JE DETESTE PAR DESSUS TOUT : les gens qui veulent se la jouer, le snobisme
Et voilà, donc je ne passe pas le relais mais tout mon coeur y est, à bientôt Lenaïc.
lundi 20 octobre
Pain de campagne aux figues
Depuis le début de mon aventure sur la blogosphère, je n'avais pas encore posté de recette de pain à faire avec la machine à pain. Voici donc chose faite, je vous propose aujourd'hui un pain aux figues, hummmm, un pur délice, il est parti en un rien de temps... A prévoir pour les fêtes de fin d'année, il s'accompagne à merveille avec un foie gras.
Pour un pain de 600 g environ et sur un programme normal ou français selon les machines :
- 400 g de farine spéciale pain de campagne
- 40 g de figues sèches
- 240 ml d'eau
- 1 C. à Soupe d'huile d'olive
- 2 C. à Café de levure boulangère spéciale pain
- 1 C. à Soupe de sucre
- 1 C. à Café de sel
Versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre dans la cuve. Ajoutez la farine puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
Sélectionnez le programme et la couleur de crôute désirée.
Au moment du bip, soit après le petrissage, ajoutez les figues coupées en morceaux.
Et voilà. Un petit délice, on en mangerait comme un dessert.....
dimanche 19 octobre
Hot Grap Juice
Alors qu'est-ce donc ce Hot Grap Juice....ce n'est pas vraiment un cocktail, je dirais plutôt que c'est à prévoir pour les journées de la prochaine saison hivernale. Et oui car cette boisson est une boisson chaude, d'où son nom anglais Hot. Et pour ceux qui pratique la langue anglaise, Grap Juice, vous comprendrez donc que c'est du jus de raisin. Je dirais que c'est une sorte de grog mais non alcoolisé qui peut donc être bu par les enfants, chouette ils vont pouvoir faire comme papa et maman.......
Voici les quantités pour 1 verre, mais pensez que votre verre doit être prévu pour contenir un liquide chaud....je n'en avais pas à la maison alors une tasse a très bien fait l'affaire.
Alors il vous faut : 15 cl de jus de raisin, 2 cl de jus d'orange, 2 cl de jus de citron, 1 C. à café de miel, 4 clous de girofle et 1/4 de bâton de cannelle.
Multipliez par le nombre de convives, et faites chauffer tout ces ingrédients dans une casserole à feu doux. Je ne peux pas vous dire vraiment combien de temps, il faut que ce soit bien chaud mais que cela ne bout pas. Avant de servir, pensez à retirer cannelle et clous de girofle....BOIRE BIEN CHAUD.
C'est un petit délice même en dehors de la période hivernale....
Ah, j'ai été tagué par Lenaïc de Saveurs et Couleurs, je répondrais aux questions dans la semaine.
Bonne soirée.
vendredi 17 octobre
Velouté de poireaux au mascarpone
J'adore ces journées d'automne, un grand soleil au petit matin et des températures fraîches, les petits oiseaux chantent et les machines agricoles sont déjà en marche dans les champs de maïs.....
Quoi de mieux en cette belle journée que de prévoir une bonne marche pour cette après-midi et préparer pour ce soir un bon velouté de poireaux au mascarpone.
Pour 4 à 5 personnes : 2 gros poireaux, 2 grosses pommes de terre ou 4 petites, 2 C. à soupe d'huile d'olive, 2 C. à soupe de mascarpone, sel et poivre et 50 g de parmesan ou emmenthal.
Préparez les poireaux : coupez les barbes des poireaux et l'extrémité du vert s'il est abîmé. Coupez les poireaux en trois morceaux et rincez-les abondamment afin d'enlever la terre. Taillez-les ensuite en tronçons.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et ajoutez les légumes. Faites-les revenir quelques minutes. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes à couvert. Puis recouvrez les légumes d'eau et laissez à nouveau cuire 25 minutes à petits bouillons.
A l'aide d'un couteau économe détaillez en copeaux le parmesan ou bien l'emmenthal.
Mixez les légumes, puis ajoutez les 2 C. à soupe de mascarpone et mixez de nouveau quelques instants pour obtenir un mélange mousseux.
Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et répartissez les copeaux de parmesan ou emmenthal sur le dessus du velouté et dégustez.
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Comme vous avez déjà pu le constater je mets régulièrement une petite chanson à écouter dans la colonne de gauche, elle change au grè de mes humeurs et de mes coups de coeur. C'est la même que sur mon autre blog Breizhtouch, et comme je l'explique sur ce blog je ne peux pas vivre sans écouter de la musique alors..... Et là, j'ai un gros coup de coeur pour la dernière chanson de Bénabar "L'effet Papillon", écoutez les paroles c'est superbe. Et voici le lien vers l'article de mon coup de coeur musical sur BREIZHTOUCH avec les paroles de cette chanson.
mercredi 15 octobre
Samoussas à la sardine et au curry
Samoussas à la sardine et au curry pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour la farce :
- 1 boîte de sardines
- 200 g de feta
- 1 C. à café de curry
- 1 petite pincée de piment
- 1 oeuf
Pour le croustillant :
- Feuilles de brick
- 1 jaune d'oeuf
- 1 C. à café d'huile d'olive
Préparation de la farce :
Déposez les sardines sur un papier absorbant après les avoir égouttées. Ecrasez la feta, la pincée de piment, l'oeuf et les sardines avec le curry pour obtenir une sorte de tartinade. La feta étant assez salée, elle suffit, ne pas rajouter de sel. Réservez.
Préparation du croustillant :
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf avec l'huile d'olive. Taillez dans les feuilles de brick des bandes de 7 cm de large. Les poser à plat et les badigeonner avec un pinceau du mélange oeuf et huile. Sur une extrémité, déposez une bonne cuillerée de farce et refermez en triangle pour obtenir un contenant hermétique.
Donnez à nouveau un coup de pinceau sur toute l'enveloppe extérieure des samoussas. Posez-les sur une plaque à four et enfournez au four préalablement chauffé à 180° (th.6) pendant 15 minutes. Lorsqu'ils sont dorés, servez-les avec une salade.
lundi 13 octobre
Petits moelleux abricots, chocolat-blanc
Ah, on commence la semaine par le dessert.
Ces petits moelleux abricots-chocolat blanc sont prévus pour 8 à 10 personnes, en fait à partir d'un gâteau on découpe des petits carrés et cela vous donne un tas de petits moelleux, idéal pour les goûters et anniversaires d'enfants.
Les ingrédients :
125 g de beurre, 175 g de chocolat blanc, 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 200 g de farine tamisée, 1 C. à café de levure chimique, 100 g d'abricots secs et une pincée de sel.
Beurrez légèrement un moule à gâteau carré d'environ 20 cm de côté et le chemiser de papier sulfurisé.
Coupez les abricots secs en mini dés. Ah quelle belle couleur !!!
Concassez le chocolat. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie en remuant sans cesse, de façon à obtenir un mélange lisse et brillant. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez les oeufs et le sucre en poudre au chocolat fondu en battant bien.
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Rajoutez les abricots et bien mélanger le tout.
Garnir le moule de cette préparation et cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) pendant environ 25 à 30 minutes selon votre four.
Petite précision le centre du gâteau ne sera peut-être pas tout à fait ferme, mais il prendra en refroidissant (et je dois dire pour y avoir goûter encore tout chaud, c'est le meilleur......petite gourmande que je suis). Laissez complètement refroidir dans le moule, puis une fois le gâteau froid, le démouler (facile à l'aide du papier sulfurisé) et coupez-le en carrés.
Avant le découpage en petits carrés :
les petits moelleux abricots-chocolat blanc :
