samedi 27 décembre
Tiramisu crème de marrons
Bonjour à tous,
Tout d'abord je tenais à vous remercier de vos passages et de vos commentaires laissés sur mon blog. Un Grand Merci. Et chose promise, chose due, je vous avais signalé que je viendrais faire un petit tour sur la blogosphère entre les 2 fêtes de fin d'année, alors me voici avec une petite recette tirée du livre "Tiramisu, varions les plaisirs" aux Editions SAEP.
Ingrédients :
- 175 g de mascarpone
- 50 g de fromage blanc lisse
- 50 g de crème de marrons
- 4 marrons glacés brisés
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de sucre en poudre
- des biscuits à la cuiller
- du cognac, ou bien pour ceux qui n'aime pas l'alcool, préparer une eau sucrée
Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc. Prélevez un tiers de ce mélange et ajoutez la crème de marrons à ce tiers ainsi que les brisures de marrons glacés. Réservez.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Incorporez-les ensuite aux deux tiers de crème restants. Puis ajoutez le sucre vanillé et le sucre.
Imbibez des biscuits à la cuiller de cognac ou d'eau sucrée, comme il vous plaira. Déposez-les au fond de votre coupe ou verrine. Ensuite recouvrez les biscuits d'une couche de la préparation crème aux marrons.
Mouillez à nouveau des biscuits et déposez-les sur la crème aux marrons. Puis recouvrez de la dernière couche, soit la crème à la vanille.
A mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures. Et au moment de servir, décorez avec des brisures de marrons glacés.
Un dessert tout simple à réaliser pour obtenir un petit régal.
Je vous donne rendez-vous l'année prochaine, je vous souhaite un bon réveillon du Nouvel An, amusez vous, régalez vous....... Plein de bonnes choses à vous tous pour cette Nouvelle Année.
Et un petit clin d'oeil à la Nouvelle-Calédonie et à Sonia et toute sa famille :
Meilleurs Voeux pour cette Nouvelle Année 2009, un bon réveillon sous le soleil !!!!!!!
lundi 22 décembre
BONNES FÊTES DE FIN D'ANNEE
Je serais absente de la blogosphère pendant les fêtes, alors je tenais à vous souhaiter de joyeuses fêtes de fin d'année et vous remercier également pour vos passages sur mon blog. Merci à tous pour vos messages.
Et je vous dis à bientôt, si je peux, je passerais entre les 2 fêtes de fin d'année faire un petit coucou.
Amusez-vous bien.
jeudi 18 décembre
Astuce décos de table pour Noël
Bonjour,
Aujourd'hui pas de recette. Mais avec l'approche de Noël, je vous propose une petite idée décorative de table qui servira aussi de petit cadeau de table, et rapide à préparer.
Une petite ballade sur mon autre blog
et hop vous verrez donc cette astuce déco...
lundi 15 décembre
Mini boudins blancs aux pommes et au lard
Bonjour,
C'est bientôt Noël, alors aujourd'hui je vous propose des amuses-bouches pour les fêtes. Cette idée vient d'un livre de recettes sur les "petites cuillères" offert par ma soeur Sandrine, accompagné de jolies petites cuillères.... Merci Sandrine.
Pour 8 personnes
- 8 mini boudins blancs
- 2 pommes acidulées
- 8 petites tranches de poitrine fumée ou 4 coupées en 2
- une peu de beurre
Epluchez et évidez les pommes. Coupez les en quartiers. Si vous avez des papillotes en silicone (super pratique), mettez vos quartiers avec un soupçon d'eau dans les papillotes silicone et passez-les au micro-ondes pendant 2 minutes. Si vous n'avez pas de papillotes silicone, mettez vos quartiers de pommes sur une assiette et recouvrez l'assiette de film alimentaire étirable et faites cuire au four à micro-ondes également pendant 2 minutes.
Dans une poêle, faites revenir les tranches de poitrine fumée sans matière grasse.
Dans une autre poêle, mettez un peu de beurre, et faites revenir les boudins douchement afin d'obtenir une belle coloration dorée.
Disposez dans les cuillères de présentation, la poitrine fumée, le morceau de pomme et le boudin.
Préparez des petits pics et le tour est joué.
mercredi 10 décembre
Moelleux chocolat-clémentines
A nouveau un petit dessert, j'ai juste loupé le caramel. Et oui, normalement dessus c'est super joli, il y a plein de fils de caramels mais j'avais essayé avant et j'ai point réussi.......
Pour ce moelleux chocolat-clémentine pour 6 personnes :
- 4 clémentines
- 10 cl de miel liquide
- 125 g de chocolat amer
- 50 g de farine
- 300 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 125 g d'amandes pelées concassées
- du beurre et du sel
La veille, pelez les clémentines et partagez-les en deux. Dans une casserole, portez 50 cl d'eau et 300 g de sucre à ébullition. Et faites-y confire les clémentines pendant 15 minutes puis laissez-les refroidir dans le sirop 24 heures.
Le jour même, égouttez les clémentines sur une grille environ 1 h.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Battez les jaunes d'oeufs (garder les blancs) et le miel jusqu'à blanchiment. Puis incorporez le chocolat fondu, la crème, les mandes, la farine. Montez les blancs en neige ferme avec le sel, et les incorporer également à la préparation, délicatement en soulevant bien la préparation, comme pour une mousse au chocolat.
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez au four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes.
Démoulez et laissez refroidir un peu. Posez les clémentines sur le gâteau.
Comme je vous disais, donc normalement pour cette recette il doit y avoir, sur le dessus du gâteau et des clémentines, des fils de caramel et donc j'ai point réussi............
Mais si vous voulez essayer, il vous faut préparer un caramel clair avec 200 g de sucre environ à cuire dans une casserole. Une fois votre caramel prêt, il faut tremper deux fourchettes dans le caramel et passez au-dessus des fruits pour le laisser retomber en fils. J'ai essayé avant et c'était bof bof mon truc, pas très joli, donc pas de "camarel" comme on dit lorsque l'on est petit......
dimanche 07 décembre
Fondant "extrême" aux deux chocolats
Bonsoir,
Cette recette vient du blog Pralinettes, des tas de bonnes choses.... Même qu'aujourd'hui ce sont des bouchées façon bounty !! Et au mois de novembre, j'avais repéré une recette qui me plaisait bien, et oui ce gâteau fondant aux deux chocolats. Bon, elle l'a préparé car il tombait de la neige chez elle et du coup elle voulait du réconfort. Mais bon je vais pas attendre que la neige tombe moi, je n'en ai quasiment pas par chez moi, peut être une journée sur l'année.....
Donc voilà hier je me suis mise en cuisine et j'ai donc préparé le fondant "extrême" aux deux chocolats. Un régal !!!!! Merci Pralinettes pour cette recette.
Ingrédients :
- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr de chocolat blanc
- 180 gr de beurre
- 120 gr de farine
- 80 gr d'amandes en poudre (j'ai mélangé moitié amandes en poudre et moitié amandin)
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre
Faites fondre les chocolats séparément au bain-marie. Faites fondre également le beurre, puis ajoutez la moitié du beurre dans chaque chocolat fondu.
Rajoutez la moitié de la farine, des amandes en poudre, du sucre et des oeufs dans chaque chocolat et bien mélanger.
Beurrez et farinez un plat carré, ou bien pour ma part je beurre le moule à gâteau et je le chemise de papier sulfurisé.
Versez les deux appareils au chocolat, et soit comme Pralinettes vous faites des marbrures avec la pointe d'un couteau ou bien moi j'ai fait un étage chocolat noir et un étage chocolat blanc.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes et si il se colore un peu trop, le couvrir de papier aluminium.
Coupez des petits carrés une fois le gâteau refroidi. Et pour ma part, j'ai rajouté des copeaux de chocolat blanc sur le dessus des petits carrés.
Aller voir les superbes recettes de Pralinettes ici.
jeudi 04 décembre
Croquettes de feta et pommes de terre
Petite recette toute simple que j'avais oublié de vous livrer en fait.....
La semaine dernière lorsque j'ai préparé les spaghettis aux crevettes et à la feta, il me restait donc de la feta suite à cette recette. Et le hasard fait bien les choses, le lendemain, en feuilletant un magazine, je tombe sur une recette. Ni une ni deux me voilà donc qui prépare ces croquettes de feta et pommes de terre......
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre (type à purée)
- 200 g de feta
- 1 C. à Soupe de coriandre hachée
- 1 C. à Soupe de persil haché
- 4 C. à Soupe de farine
- 3 C. à Soupe de lait
- 1 oeuf
- de l'huile de tournesol et du poivre, et pour ma part j'ai rajouter un peu de gruyère.....
Epluchez les pommes de terre, puis les découper en petits dés et les cuire environ 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, l'oeuf et les herbes. Ajoutez 1 C. à S d'eau si nécessaire.
Ajoutez les dés de feta et de pomme de terre bien égouttés, ainsi qu'un peu de gruyère si vous le souhaitez. Puis mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène, sans écraser la feta.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Et lorsqu'elle est bien chaude, déposez délicatement les croquettes que vous allez former avec une cuillère à soupe. Les cuire quelques minutes de chaque côté, bien les faire dorer. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
Et voilà, servez ces croquettes bien chaudes.
PETITE INFO
Un blog que j'ai découvert il y a peu de temps, Les Moutons de Kallou, vient de déménager. Et je voulais donc vous faire part de ce changement car vraiment cela vaut le détour. Des doudous à tomber, que même si l'on est adulte, et bien on aimerait bien en avoir un quand même..... Un tas de décos sympas. Ce blog regorge de belles créations vraiment sensass!!!
Et son Nabou est trop trop mignon.....vite allez voir son nouveau blog si vous aussi vous voulez participer à son jeu pour le gagner.
Bonne soirée à tous
mercredi 03 décembre
Petites décos de Noël
Pas de recette aujourd'hui, mais une petite touche de décoration de Noël.....
Quel plaisir de faire soi-même des décorations pour les préparatifs de fêtes de fin d'année....
Alors si vous voulez jeter un petit coup d'oeil à mes petites décos que je viens de terminer je vous mets le lien vers mon autre blog qui est désormais sur canalblog.
mardi 02 décembre
Cabillaud à la noix de coco
Pour changer un peu, voici un plat de poissons. Il est vrai que j'en fais rarement car je ne suis pas très poissons. Mais celui-ci je l'ai vraiment apprécié, une bonne petite sauce. Et comme souvent, à mon habitude, une petite touche de sucré/salé...
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filets de cabillaud, pour ma part, j'ai pris du dos de cabillaud (sans aucunes arrêtes) qui habituellement est plus cher que le filet de cabillaud, mais au moment de mon achat il était en promo...il faut donc en profiter.
- 2 oignons blancs
- 1 piment, j'ai beau eu faire un tas de grandes surfaces, point de piment.....snif (problèmes de grèves et de livraisons), je me suis donc rabattue sur du piment en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de lait de coco
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 jus de citron
- 1 C. à Café de curcuma
- de l'huile d'olive, de la farine, du sel et du poivre
Coupez les filets ou dos de cabillaud en dés, il faut les saler et les poivrer puis les rouler dans la farine.
Dans une cocotte, faites frire les dés de cabillaud dans de l'huile d'olive.
A part, faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, l'ail, les oignons. Et si vous avez un piment, émincez-le et ajoutez le dans cette poêle. Ajoutez ensuite le lait de coco, le citron et le curcuma. Et donc pour ma part c'est là qu'intervient le piment en poudre, je l'ajoute en même temps que le lait de coco. Laissez cuire quelques minutes (6/7 minutes) et remuez sans cesse.
Ajoutez cette préparation au poisson et finir de cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Dressez sur un plat et saupoudrez de noix de coco râpée. A servir accompagné de riz.
Pour moi c'est
