mercredi 28 janvier
Barquettes d'endives
Aujourd'hui je vous propose une entrée pour 4 personnes avec peu de calories.
Pelez et hachez finement 1 grosse échalote.
Lavez, épépinez 1 poivron rouge et coupez-le en dés.
Pressez 2 citrons verts.
Coupez 2 avocats en deux et retirez les noyaux. Prélevez la chair et détaillez-la en petits cubes. Placez-les dans un saladier avec l'échalote et le poivron et versez le jus de citron dessus et mélangez.
Ajoutez 120 g de surimi, salez très légèrement, poivrez. Et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et remuez.
Retirez les premières feuilles abîmées d'une endive, essuyez-la et coupez le trogon. Détachez les plus grandes feuilles. Disposez celles-ci sur un plat et remplissez-les avec la salade de surimi, avocat...
Servez aussitôt. Le jus de citron et filet d'huile serviront d'assaisonnement.
Et voilà le tour est joué, je vous le disais qu'au niveau calories c'était léger...
mardi 27 janvier
2 Tags
Je viens d'être taguée par Lou - Quand Lou cuisine ; et par Cenwen - La Cuisine des Anges
Un grand merci à vous deux Lou et Cenwen. Je suis très touchée.
La ronde des amies s'agrandit sur la blogosphère et j'en suis ravie !!
Lou m'a tagué avec
Et à mon tour de désigner 5 autres blogs. Je vais donc désigner...
Lexibule - Les milles et un délices de Lexibule
Laëtitia - Les délices de Laëtitia
Pour toutes leurs bonnes recettes gourmandes !!! Merci de ce partage !
Et Cenwen m'a tagué avec
Mes Bonnes résolutions...
Euh... Je dois avouer que je n'en prends jamais......
Mais je souhaitais faire depuis quelques temps une remise à niveau en anglais car si on n'utilise pas la langue on perd facilement... Alors je me suis dis qu'il fallait se lancer et pas attendre "107 ans". Et après avoir passer des tests de positionnement pour vérifier mon niveau, me voici depuis début janvier avec 1 journée 1/2 de cours d'anglais dans un centre de formation et des devoirs à la maison.....un bond en arrière, j'ai des devoirs à faire à la maison, HAAAhhhhhhhh. Mais bon, c'est super plaisant, et en fait ça revient assez vite. Je speak english ;-))))))
Donc on peut dire que c'est une résolution pour cette année et que je l'ai donc entamé... ;-)
Donc je passe le relais à
Géraldine - Passionnément in the kitchen
Céline - Les petits plaisirs de Céline
à vous maintenant.
samedi 24 janvier
Sablés bicolores à l'orange et aux amandes
Humm, que c'est bon les petits biscuits à l'heure du Teatime....
Je n'avais encore jamais mis en ligne de recettes de biscuits, alors j'y remédie immédiatement !
Pour environs 35 sablés :
150 g de farine
1 C.à Soupe de zeste d'orange râpé
125 g de chocolat noir
60 g de beurre
50 g d'amandes en poudre
50 de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
4 C. à soupe de jus d'orange fraîchement pressée
du sel
Dans une grande jatte, tamisez la farine et une pincée de sel.
Puis avec vos petites mimines, incorporez le beurre en morceaux jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse. Ajoutez les amandes en poudre, le sucre et le zeste d'orange râpé, et mélangez.
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf légèrement battu et le jus d'orange, et mélangez encore avec vos mimimes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (en faire une boule de pâte).
Réserver cette boule de pâte au réfrigérateur pendant 30-35 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Tapissez au moins deux plaques à four de papier sulfurisé.
Au bout des 30 - 35 minutes de refroidissement de la pâte, étalez celle-ci sur 5 mm d'épaisseur environ (sur une structure farinée bien évidemment). Découpez les biscuits avec un emporte-pièce. Et répétez l'opération "étalez la pâte" et "découpez les biscuits" tant qu'il reste de la pâte.
Disposez les biscuits sur les plaques et cuire au four pendant 10 - 15 minutes (selon si votre four chauffe fort ou pas).
Laissez refroidir les biscuits.
Et cela vous donne ceci :
Faire fondre le chocolat coupé en gros morceaux au bain-marie. Puis plongez chaque sablé à moitié dans le chocolat. Humm rien que de voir ce chocolat fondu et bien lisse, c'est un régal.......
Et après le petit bain dans le chocolat, voici nos biscuits :
Je dois dire que je n'ai pas réussi à totalement attendre la fin de la préparation, j'avoue qu'il y a 1 ou 2 biscuits que j'ai mangé à la sortie du petit bain dans le chocolat fondu.... C'était trop tentant......
Laissez durcir le nappage pendant environ 30 minutes et voilà le résultat :
C'est super bon..... Et il ne vous reste plus qu'à faire chauffer le thé ou le café ;-)
mercredi 21 janvier
Flans à la moutarde
Délicieuse recette à base de moutarde, plante aux multiples talents puisqu'elle est utiliser comme ingrédient culinaire ou à des fins médicinales ou encore comme conservateur...
Recette très facile à réaliser, pour accompagner une viande.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
50 cl de crème liquide à 15 % de matières grasses
100 g de mozzarella
100 g de lardons allumettes
80 g de moutarde forte de Dijon
1 C. à soupe de moutarde à l'ancienne (vous savez avec les petites graines)
1 petit bouquet de coriandre
du beurre, du poivre (pas de sel car les lardons et la moutarde donnent déjà un goût salé)
Préchauffez le four à 180° C (th.6).
Rincez, épongez et ciselez la coriandre.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les deux moutardes. Ajoutez la crème liquide et les dés de mozzarella. Remuez et ajoutez les lardons et la coriandre ciselée. Poivrez et mélangez le tout.
Répartissez cette préparation dans des ramequins individuels beurrés.
Enfournez pour 35 minutes. Servez tiède.
C'est un régal.
samedi 17 janvier
Tartelettes des tropiques
Parce qu'aujourd'hui il fait soleil chez moi, et qu'il fait doux par rapport aux semaines précédentes. Parce que, envie de douceurs sucrées des Tropiques......
Petite recette pour 4 personnes de tartelettes des tropiques !!
Préchauffez votre four à 200°C.
Il vous faut 1 petite boîte d'ananas en tranches. Egouttez les tranches et coupez-les en petits cubes.
Il vous faut 1 rouleau de pâte brisée. Foncez 4 petits moules à tarte de pâte brisée, et percez les fonds avec une fourchette puis cuisez à peine 3 minutes à blanc.
Poêlez les morceaux d'ananas dans du beurre, puis saupoudrez dessus 40 g de sucre à la vanille Bourbon, remuez. Et en fin de cuisson, ajoutez 2 pleines cuillerées à soupe de noix de coco et remuez le tout quelques instants et arrêtez la cuisson.
Prenez vos fonds de tarte précuits et remplissez-les avec les morceaux d'ananas. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de crème liquide sur chaque tarte et parsemez d'un peu de noix de coco sur chaque tarte également.
Enfournez pour 10 minutes.
Bon Week-end
mercredi 14 janvier
Gâteau choco et amandes
Bonsoir,
Aujourd'hui gâteau choco-amandes. Humm, que c'est bon le chocolat.... Gâteau ultra simple trouvé sur une publicité pour une marque de sucre. Ahhhn, on peut tout tester...
Ingrédients :
250 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe d'eau
200 g de sucre à la vanille Bourbon
125 g de beurre
4 oeufs
125 g de poudre d'amandes
40 g de farine
1 pincée de sel
et à votre guise, quelques amandes effilées ou autre pour la déco
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez le chocolat en morceaux et mélangez-le avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez le beurre en petits morceaux, mélangez pour le faire fondre puis incorporez le sucre à la vanille Bourbon. Remuez.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (ne jetez pas les blancs) et ajoutez les jaunes d'oeufs à la préparation chocolat. Bien travailler ce mélange et terminez par la poudre d'amandes et la farine.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les très délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre environ.
Cuire au four (180°C) th.6, pendant 40 minutes.
Pour les amandes effilées, en déco, je les ai passé à la poêle à sec pendant quelques secondes. Saupoudrez-les au-dessus du gâteau. Une petite crème anglaise avec ça ........miam miam
samedi 10 janvier
Pain citronné
Bonjour,
Une petite idée pour accompagner des poissons ou crustacés.
Un pain légèrement parfumé au citron à préparer en machine à pain.
Ingrédients : (un programme normal pour un pain de 650 g environ)
500 g de farine spéciale pain
20 g de beurre fondu
300 ml d'eau
le jus d'1/2 citron pour un léger goût ou bien le jus d'1 citron pour ceux qui souhaitent un goût bien prononcé
2 C. à café de levure boulangère spéciale pain
3 C. à café de sucre
1,5 C. à café de sel
Versez l'eau, le beurre fondu, le sel, le sucre et le jus de citron dans la cuve de votre machine à pain.
Ajoutez ensuite la farine, puis la levure boulangère, sans que celle-ci entre en contact avec le sel.
Puis sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée, selon votre machine à pain.
C'était super bon.
mercredi 07 janvier
Top Hats
Aujourd'hui Mercredi, jour des enfants, et en ce premier des jours des soldes, choisissons un "vêtement" pour notre recette du jour. Quoi de mieux alors, que de vous présenter une recette pour les goûters d'anniversaire et en forme de "Top hats", Hauts-de-forme. Vous savez ce sont ces chapeaux d'avant... D'ailleurs le petit chien ci-dessu m'en a piqué un on dirait....
Les enfants adorent manger leurs bonbons préférés au cours des goûters d'anniversaire. Donc si en plus vous faites du "bricolage cuisinier" avec ces petits bonbons et que vous proposez aux enfants de vous aider...
Pour ces Top Hats, c'est Maëlan, 7 ans qui m'a aidé.
Pour une vingtaine de Top Hats : (30 minutes de préparation et de refroidissement)
- une vingtaine de petites caissettes en papier.
- 1 paquet de smarties
- 1 paquet de chamallows
- et du chocolat noir à fondre, j'ai m'élanger du chocolat noir avec du pralin.
Faites fondre du chocolat (pour la quantité c'est un peu à vu d'oeil...) au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez une cuillerée à café de ce chocolat fondu dans chaque caissette de papier et y plonger un chamallow à mi-hauteur.
Puis placez une goutte de chocolat sur le dessus de chaque chamallow et collez-y un bonbon smarties.
Et le tour est joué.
Laissez refroidir.
Servir sur un plateau avec plein de petits smarties dessus. A servir directement avec les caissettes ou bien sans...
lundi 05 janvier
Endives au maroilles
Un plat complet, familial, aujourd'hui que je vous propose avec ces endives au maroilles.
Pour 4 personnes il vous faut comme ingrédients :
- 4 ou 8 endives soit 1 ou 2 par personnes selon votre choix
- 4 ou 8 tranches de jambon
- 1 maroilles
- 20 cl de crème liquide
- poivre du moulin
Préparez les endives en retirant les premières feuilles abîmées et nettoyez ensuite avec du papier absorbant légèrement humidifié. Creusez légèrement la base avec un couteau pointu. Faites les cuire 25 à 30 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur.
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Ecroutez le maroilles, coupez-le en 2 partie. Avec une partie de celui-ci, coupez des petits dés. Chauffez la crème liquide dans une casserole et faites-y fondre à feu doux les petits dés de maroilles, mélangez à la spatule.
Egouttez les endives puis enroulez une tranche de jambon sur chaque endives.
Disposez les endives au jambon dans un plat à gratin et versez la crème au maroilles chaude. Donnez un tour de moulin à poivre. Coupez en lannières le reste du maroilles puis répartissez ces lannières sur le dessus des endives.
Enfournez et laissez gratiner environ 10 minutes avant de servir bien chaud.
jeudi 01 janvier
Meilleurs Voeux
Bonjour,
En ce premier jour de l'année 2009, je tenais à vous souhaiter mes meilleurs voeux sous forme de petits coupons pour être un peu originale.
Vous savez comme à l'école avec les bons points de bonne conduite.....
Alors je vous offre à tous : un coupon d'Amitié, un coupon de Bonheur, un coupon de Santé (très important), un coupon de Prospérité, un coupon de Sourire, un coupon de Chocolat, un coupon de Soleil et un coupon de Chance
et ces coupons sont valables aussi pour tout vos proches et pour 365 jours.
BONNE ANNE à tous !!!!!!!!!!!!!!
Et en retour je vous remercie pour vos voeux vraiment généreux.
