vendredi 27 février
Beignets aux pommes
Mardi-gras oblige, mardi c'était jour de beignets aux pommes alors je vous livre ma p'tite recette mais bon je suppose que vous la connaissez déjà. Juste pour dire que c'est très bon quoi.....
Ingrédients :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 4 cl de bière
- 1 pincée de sel
Préchauffez la friteuse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, la bière, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Bien mélangez et laissez cette pâte au frais pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, pelez les pommes, les évider et les couper en grosses rondelles.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, et les plonger aussitôt dans l'huile chaude. Les cuire jusqu'à coloration.
Puis pour terminer, les retirer de l'huile avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
Servez aussitôt, après les avoir sucrés. C'est un vrai régal !!!
2 Tags
Hello,
Caroline de Calorinet m'avait tagué la semaine dernière et je n'avais pas encore pris le temps d'y répondre. Voici chose faite ! Le but, répondre aux questions posées.
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Diamants ou perles ?
Perles, les perles noires de Tahiti
Quel était le dernier film que tu as vu ?
au Ciné ? ça remonte à quelques mois ;-))))
Ta série préférée ?
Bones
Petit déjeuner préféré ?
préféré ou bien celui que je prend réellement le matin ;-) si c'est préféré c'est une tasse de thé avec 1 pain au chocolat par exemple c'est pas mal ça et puis un p'tit verre de jus de fruit.
Deuxième prénom ?
J'peux pas vous répondre, moi en avoir qu'un ;-)
Quels aliments n’aime tu pas manger du tout ?
Epinards, choux de bruxelles, abats
Prénoms préférés du moment ?
-----------
Quelle voiture conduis-tu ?
Une voiture grise ;-))
Quels traits de caractère n’aimes tu pas ?
Les personnes qui se la joue, faut rester simple dans la vie. Et l'hypocrisie
Habits préférés ?
Jeans
Si tu pouvais partir n’importe où en avion, tu irais où?
Retourner en Nouvelle-Calédonie
Où veux tu passer ta retraite?
Oh la la, trop tôt pour y penser
De quel anniversaire te souviens-tu ?
oh bah tous.... il y a toujours un p'tit quelque chose qui vous fait penser à chaque anniversaire
Ta date d’anniversaire ?
Décembre 75
Si tu étais une couleur ?
violet
Chocolat ou vanille ?
vanille et chocolat pour les gâteaux
Dernière personne au téléphone ?
une erreur ;-)))))
Sucré ou salé?
Plutôt Sucré/Salé ;-)
Depuis combien d’année travailles-tu au même endroit ?
Wha ça va être compliqué d'y répondre ;-)
Jour de la semaine préféré ?
Tous
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Voilà. Et puis le titre stipulait 2 Tags, alors voici la suite.
Je remercie Les Tribulations d'Alorangeanne de m'avoir offert ce prix, c'est le 2ème que je reçois. Merci beaucoup Alexandra.
Bon bah par contre, vu que j'ai tardé pour mettre ces 2 tags sur mon blog... je vois que pas mal de monde a déjà été tagué avec ces mêms questions donc je ne vais pas recommencer une série et pour le prix je l'offre bien évidemment à vous tous et toutes qui venez sur mon blog avec vos si jolis commentaires. Merci.
A ce soir, je vais revenir pour y déposer une recette ;-)
lundi 23 février
Craquelins aux pommes
Bonjour,
Aujourd'hui c'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée dessert à base de Craquelins.
Connaissez-vous les Craquelins ?
Produit emblématique de la Bretagne...Sucré ou salé... Un craquelin est un échaudé. C'est-à-dire que la pâte passe par une phase de trempage dans l'eau bouillante ; l'échaudage. Le craquelin est ensuite placé dans de l'eau froide, puis séché avant d'être cuit au four. Le mot “craquelin” vient du hollandais “crakelinc” qui signifie “biscuit sec, craquant sous la dent”.
Donc bien entendu, je n'ai pas préparé moi même les Craquelins. C'est trop complexe à réaliser !!
On trouve dans, ce que l'on appelle, tout "le Grand Ouest de la France" ces petits craquelins, donc pas spécialement en Bretagne.
Pour ceux qui sont plus loin et bien qui sait...pourquoi pas faire de temps en temps un échange gourmand et dans ce cas il se pourrait que des Craquelins s'y trouvent... ;-)
Donc pour 4 personnes, il vous faut :
4 craquelins
4 pommes
environ 30 à 40 cl de lait
du sucre en poudre
du beurre demi-sel
une pincée de vanille en poudre
de la confiture de groseille, de cerise ou de mûre (comme il vous convient)
Et pour les gourmands, de la crème fraîche ;-)
Préparation :
Faites chauffer le lait et y verser la vanille en poudre et 3 cuillères à soupe de sucre.
Faites tremper les craquelins, pas trop non plus, juste ce que j'appelle un bon dessus, dessous. Petite précision, ne pas prendre une trop grande casserole pour faire chauffer le lait, car vous ne pourrez pas tremper les craquelins dedans si la quantité de lait se trouve trop dans le fond de la casserole, trop basse.
Epluchez et évidez les pommes. Pour ma part, je précuit les pommes au micro-ondes avant de continuer la recette car autrement si je les laisse cuire au four avec les craquelins, ceux-ci vont devenir trop grillés. Donc je précuit les pommes, maintenant tout dépend des micros-ondes pour la durée et la puissance, donc je vous laisse juge de la cuisson au micro-ondes, juste ne pas en faire de la compote. ;-)
Puis rouler les pommes dans du sucre. Disposez chacune des pommes sur un craquelin. Versez dans chaque pomme une grosse cuillérée de confiture puis la recouvrir d'un morceau de beurre.
Mettre dans un plat à four, beurrez un petit peu le fond du plat pour ne pas que cela colle. Mettre à four chaud, je dirais à 200°C, pendant 10 minutes environ.
Servir chaud avec, pour les gourmands, un petit peu de crème fraîche.
mercredi 18 février
Bouchées au praliné
C'est l'heure du thé !! Alors pourquoi ce privé de ces délicieuses bouchées......au coeur fondant.......tout au praliné, et oui, et oui.
Pour une dizaine de bouchées :
Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
Faites fondre 200 g de pralinoise (coupée en morceaux) au bain-marie. Et remuez souvent pour qu'elle soit bien lisse.
Non non ne soyez pas tentées de la manger ;-))
Pendant ce temps, dans un saladier, battre 2 oeufs.
Puis y verser la pralinoise fondue, rebattre à nouveau et rajoutez 60 g de farine. Fouettez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Dans des mini moules à muffins (pour ma part en silicone, pas besoin de beurre), versez un peu de la préparation, l'équivalent d'une bonne cuillère à café. Puis déposez sur celle-ci, le plus au centre possible, 1 mini cuillérée à café de pralin. Et recouvrir avec 1 cuillère de la préparation pralinoise.
Enfournez pour 6 minutes très exactement à 200°C.
Et vous pouvez même les réchauffer au micro-ondes si vous souhaitez les déguster plus tard pour qu'elles soient toujours bien fondantes.
Et oui je vous le disais dans le début de ce post.....pour l'heure du thé c'est exquis.........
Et puis un peu de pub pour mon marchand de thé ;-)
Vous connaissez Tea & Cie ?
Fournisseur de grands restaurants. Large choix de thé et accessoires pour le thé. Excellent !!!
Voici un lien qui vous fera découvrir le site de Tea & Cie si vous aussi vous êtes comme moi fana de thé. Et y découvrir aussi une liste de magasins dans différents départements où l'on peut trouver leur large choix de thé. Moi ça va j'ai le siège social à quelques minutes de chez moi ;-)
dimanche 15 février
Cake au jambon et aux figues
Superbe journée, temps magnifique et doux. Je reviens d'une belle promenade en bord de mer...
Et me voici de retour en vous proposant cette recette. Petite particularité pour ce cake c'est que l'on remplace le lait habituel par un autre liquide, de la bière. Et je dois dire que j'ai bien apprécié cette recette.
Ingrédients :
200 g de farine
3 oeufs
1 dl de bière
1 dl d'huile d'olive
1 sachet de levure
120 g de figues sèches
100 g de jambon cru
du beurre, du sel et du poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule.
Coupez les figues en petits dés. Coupez le jambon cru en lanières. Farinez les figues et le jambon (pour ne pas qu'ils se collent entre eux et pour ne pas tomber dans le fond de la préparation).
Mélangez dans un saladier, la farine, la levure et les oeufs battus avec du sel et du poivre. Ajoutez l'huile, puis la bière, et enfin les dés de figues, les lanières de jambon.
Versez la préparation dans votre moule beurré et faites cuire environ 45 minutes, toujours à 180°C. Laissez refroidir.
Bon appétit.
mardi 10 février
Velouté de chocolat à la banane
Pour changer, je vous propose aujourd'hui ce velouté de chocolat à la banane.
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un blender. Et au passage, je remercie ma soeurette de m'en avoir offert un à mon anniversaire ;-)
Recette pour 1 personne :
Mettre dans un blender 2 cuil. de glace au chocolat, 1 banane coupée en morceaux et 125 ml de lait. Puis mélangez pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et crémeuse.
Pour la petite présentation, plongez le bord d'un grand verre dans un blanc d'oeuf puis dans un chocolat finement râpé.
Versez la préparation et dégustez bien frais.
Petit bémol pour cette recette, c'est qu'en fait je n'ai pas choisi la bonne glace au chocolat et cela a un peu gâché la recette. J'ai pris une glace au chocolat noir avec des morceaux dedans et en fait les petits morceaux, et bien, donnent un petit goût amer..... dommage.
jeudi 05 février
Brioches farçies au roquefort
Si vous êtes, comme moi, fana de fromage voici une petite entrée chaude bien sympathique aujourd'hui.
Recette ultra simple et très rapide trouvée dans le petit livre des hachis et farcis aux Editions First.
Pour 4 personnes.
Il vous faut 4 brioches individuelles, "des brioches parisiennes" avec une petite tête sur le dessus et très difficiles à trouver par chez moi... J'étais prête à les faire (mais pas certaine du résultat) lorsque tout à coup en passant devant une vitrine de boulanger...
Préchauffez votre four à 150°C (th.5).
Retirez la tête des brioches et évidez-les, creusez-les légèrement sans les percer.
Dans un récipient, mélangez 60 g de roquefort avec 4 C. à Soupe de crème fraîche. Puis versez 1 C. à Soupe de Cognac, poivrez et mélangez à nouveau.
Remplissez les brioches avec cette préparation et reposez les chapeaux par dessus.
Passez au four pendant tout juste 10 minutes. Dégustez.
C'est un pur délice avec toujours notre petite salade verte pour accompagner.....
lundi 02 février
Briouats de veau aux pommes
Aujourd'hui "Jour des Crêpes", je ne vais pas utiliser la traditionelle crêpe mais plutôt de la feuille de brick ;-)
Et je vais donc vous présenter la recette pour une dizaine de briouats de veau aux pommes
250 g de veau haché
3 pommes royal gala ou goldens
5 feuilles de brick
1 oignon
2 C. à Soupe de raisins secs blonds
1 C. à Soupe d'huile d'olive
1 pincée de cannelle, 1 pincée de cumin en poudre, 1 pincée de curcuma
du sel et du poivre
Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez-les en petits cubes.
Epluchez et émincez l'oignon.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les pommes et l'oignon à revenir pendant 5 minutes.
Rajoutez le veau haché, j'achète du bifteak haché de veau "pas trop sérré" que je découpe en petits morceaux à la main (car Messieurs les bouchés ne font pas de veau haché par ici...), et ne pas trop coller les morceaux dans la poêle afin qu'ils ne s'amalgament pas de nouveau. Puis versez dans la poêle les raisins et les épices, salez et poivrez. Laissez cuire tout en mélangeant avec une cuillère de bois.
Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque moitié en deux à nouveau en ramenant le bord arrondi sur le bord coupé.
Déposez un peu de la préparation à l'extrémité de la bande de pâte et aplatissez-la avec le dos d'une cuillère. Rabattez le coin en biais sur la farce de façon à former un triangle. Repliez le triangle sur lui-même et ce jusqu'au bout de la bande. Rentrez l'extrémité de la feuille de brick pour maintenir le briouat bien fermé. C'est la partie délicate de la recette...
Badigeonnez le dessus des briouats d'un mélange jaune d'oeuf + 1 C. à Soupe d'huile pour qu'ils dorent.
Placez les briouats sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez pour 10 minutes à peine au four préchauffé à 220°C (th7/8). Servez aussitôt les briouats accompagnés d'une salade.
Avec les 5 feuilles de brick on peut donc faire 10 briouats, et comptons 2 briouats par personne pour un plat avec une salade. C'est excellent.
Bonnes crêpes !
