lundi 23 mars
Pudding au fromage
Pour 4/5 personnes
- 150 g de chapelure
- 100 g de gruyère râpé
- 150 ml de lait
- 125 g de beurre fondu
- 2 oeufs, blancs et jaunes d’oeufs séparés
- 2 C. à Soupe de persil haché
- Du sel et du poivre
Beurrer un plat allant au four, d’une contenance de 1 Litre.
Versez la chapelure et le fromage dans un grand saladier et mélangez .
Chauffez les 150 ml de lait pour qu’il soit tiède. Et versez le lait sur la préparation et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d’oeufs et le persil. Salez et poivrez et mélangez le tout.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la préparation obtenue dans le plat beurré.
Cuire au four préchauffé, à 180°C pendant 45 minutes.
Le pudding doit être bien doré et légèrement levé. Piquez la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sans trace de pâte.
Ceci est un accompagnement à servir avec une viande mais en petite portion car c’est un peu consistant. Pour ma part, je l’ai servi en plat unique avec une salade verte.
mercredi 21 janvier
Flans à la moutarde
Délicieuse recette à base de moutarde, plante aux multiples talents puisqu'elle est utiliser comme ingrédient culinaire ou à des fins médicinales ou encore comme conservateur...
Recette très facile à réaliser, pour accompagner une viande.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 oeufs
50 cl de crème liquide à 15 % de matières grasses
100 g de mozzarella
100 g de lardons allumettes
80 g de moutarde forte de Dijon
1 C. à soupe de moutarde à l'ancienne (vous savez avec les petites graines)
1 petit bouquet de coriandre
du beurre, du poivre (pas de sel car les lardons et la moutarde donnent déjà un goût salé)
Préchauffez le four à 180° C (th.6).
Rincez, épongez et ciselez la coriandre.
Coupez la mozzarella en petits dés.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les deux moutardes. Ajoutez la crème liquide et les dés de mozzarella. Remuez et ajoutez les lardons et la coriandre ciselée. Poivrez et mélangez le tout.
Répartissez cette préparation dans des ramequins individuels beurrés.
Enfournez pour 35 minutes. Servez tiède.
C'est un régal.
jeudi 04 décembre
Croquettes de feta et pommes de terre
Petite recette toute simple que j'avais oublié de vous livrer en fait.....
La semaine dernière lorsque j'ai préparé les spaghettis aux crevettes et à la feta, il me restait donc de la feta suite à cette recette. Et le hasard fait bien les choses, le lendemain, en feuilletant un magazine, je tombe sur une recette. Ni une ni deux me voilà donc qui prépare ces croquettes de feta et pommes de terre......
Pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre (type à purée)
- 200 g de feta
- 1 C. à Soupe de coriandre hachée
- 1 C. à Soupe de persil haché
- 4 C. à Soupe de farine
- 3 C. à Soupe de lait
- 1 oeuf
- de l'huile de tournesol et du poivre, et pour ma part j'ai rajouter un peu de gruyère.....
Epluchez les pommes de terre, puis les découper en petits dés et les cuire environ 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, l'oeuf et les herbes. Ajoutez 1 C. à S d'eau si nécessaire.
Ajoutez les dés de feta et de pomme de terre bien égouttés, ainsi qu'un peu de gruyère si vous le souhaitez. Puis mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène, sans écraser la feta.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Et lorsqu'elle est bien chaude, déposez délicatement les croquettes que vous allez former avec une cuillère à soupe. Les cuire quelques minutes de chaque côté, bien les faire dorer. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
Et voilà, servez ces croquettes bien chaudes.
PETITE INFO
Un blog que j'ai découvert il y a peu de temps, Les Moutons de Kallou, vient de déménager. Et je voulais donc vous faire part de ce changement car vraiment cela vaut le détour. Des doudous à tomber, que même si l'on est adulte, et bien on aimerait bien en avoir un quand même..... Un tas de décos sympas. Ce blog regorge de belles créations vraiment sensass!!!
Et son Nabou est trop trop mignon.....vite allez voir son nouveau blog si vous aussi vous voulez participer à son jeu pour le gagner.
Bonne soirée à tous
jeudi 09 octobre
Chou-fleur à la provençale
Chou-fleur à la provençale pour 4 personnes :
1 chou-fleur, 150 g de dés de jambon, 1 oignon, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 5 C. à soupe de parmesan, 1 C. à café de thym, 1 C. à café de sucre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, du basilic.
Préparez le chou-fleur en enlevant le trognon et les côtes du chou-fleur, détacher les bouquets. Les cuire 15 min à l'eau bouillante salée, égouttez.
Dans une poêle, versez 1 C. à soupe d'huile et faites dorer l'oignon émincé pendant environ 2 /3 minutes. Puis ajoutez les tomates épepinées et coupées en dés. Rajoutez la cuillère à café de thym, la cuillère à café de sucre, salez et poivrez. Faites mijoter 5 minutes à couvert.
Rajoutez les dés de jambon, mélangez bien. Huilez un plat à four et versez le tout dedans. Cuire 15 minutes au four préchauffé à 220°C.
Hachez l'ail et l'incorporer au plat. Ajoutez les bouquets de chou-fleur chauds et parsemez de basilic (si vous avez du basilic frais c'est encore mieux, hachez-le avec l'ail, moi je n'en avais pas du frais). Saupoudrez de parmesan, et arrosez d'un filet d'huile. Enfournez à nouveau au four pendant 5 minutes toujours à 220°C. Servez bien chaud.
