mercredi 22 avril
Vol-au-vent aux quenelles de brochet
Toujours des plats rapides à préparer ici, alors aujourd’hui c’est vol-au-vent à préparer en 10 minutes + la cuisson.
Pour 4 personnes :
- 4 vol-au-vent feuilletés
- 200 g de quenelles de brochet
- 400 g de champignons de Paris en boîte
- 10 cl de lait
- 2 C. à café de fond de veau
- 1 C. à soupe d’huile
Et c’est parti…
Préchauffez votre four à 200° C. Egouttez les champignons. Détaillez les quenelles en gros dés.
Chauffez l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir les champignons. Puis ajoutez le lait, les quenelles et le fond de veau. Mélangez bien. Faites cuire encore 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, enfournez les vol-au-vent pour 5 minutes sur 200°C après en avoir ôté les chapeaux, à dorer eux aussi.
Dressez 1 vol-au-vent par assiette, remplissez-les de garniture. Accompagnez de riz et versez le reste de la garniture avec le riz.
Et voilà le tour est joué.
C’était super bon !
samedi 04 avril
Crumble de sardines
Voici un crumble de sardines à préparer en un clin d’oeil, sans trop d’ingrédients.
2 façons de servir ce crumble. En plat principal ou bien en entrée.
En plat principal, il vous faut une boîte de sardines à l’huile par personne.
En entrée, prévoyez une boîte de sardines pour 2 personnes et variez les crumbles en choisissant des sardines au citron, ou à la tomate… et présentez-les dans des contenant plus petits pour une dégustation de chaque.
Pour ma part, j’ai préparé ces crumbles en plat principal.
Voici les ingrédients pour 1 personne à multiplier selon le nombre de convives à table :
1 boîte de sardine à l’huile d’olive
3 tucs
1ère étape :
Boîte de sardines ouverte, versez sur une assiette les sardines et l’huile. Et écrasez-les “en bouillie” dans leur assaisonnement.
2ème étape :
Tapissez de ces miettes de sardines le fond de petits contenants (du style plats à tartelettes). Et réduisez 3 biscuits Tuc et en saupoudrez les sardines façon crumble.
3ème étape :
Passez au four à 200° C (th 6-7) pendant 8 à 10 minutes (assez proche du gril pour dorer le dessus).
Servez chaud à peine sorti du four.
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Pour une version sardines au citron ou à la tomate :
Il faut jetez la garniture type rondelle de citron s’il y en a et gardez l’assaisonnement huile + citron ou huile + tomates). Ensuite procédez comme décrit ci-dessus à partir de la 1ère étape.
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C’est un vrai régal !!!!
Recette tirée du livre “Recettes inavouables” mais chut faut pas le dire ;-))
mardi 02 décembre
Cabillaud à la noix de coco
Pour changer un peu, voici un plat de poissons. Il est vrai que j'en fais rarement car je ne suis pas très poissons. Mais celui-ci je l'ai vraiment apprécié, une bonne petite sauce. Et comme souvent, à mon habitude, une petite touche de sucré/salé...
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filets de cabillaud, pour ma part, j'ai pris du dos de cabillaud (sans aucunes arrêtes) qui habituellement est plus cher que le filet de cabillaud, mais au moment de mon achat il était en promo...il faut donc en profiter.
- 2 oignons blancs
- 1 piment, j'ai beau eu faire un tas de grandes surfaces, point de piment.....snif (problèmes de grèves et de livraisons), je me suis donc rabattue sur du piment en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de lait de coco
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 jus de citron
- 1 C. à Café de curcuma
- de l'huile d'olive, de la farine, du sel et du poivre
Coupez les filets ou dos de cabillaud en dés, il faut les saler et les poivrer puis les rouler dans la farine.
Dans une cocotte, faites frire les dés de cabillaud dans de l'huile d'olive.
A part, faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, l'ail, les oignons. Et si vous avez un piment, émincez-le et ajoutez le dans cette poêle. Ajoutez ensuite le lait de coco, le citron et le curcuma. Et donc pour ma part c'est là qu'intervient le piment en poudre, je l'ajoute en même temps que le lait de coco. Laissez cuire quelques minutes (6/7 minutes) et remuez sans cesse.
Ajoutez cette préparation au poisson et finir de cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Dressez sur un plat et saupoudrez de noix de coco râpée. A servir accompagné de riz.
Pour moi c'est
mercredi 26 novembre
Spaghettis aux crevettes et à la feta
Et bien, après tout ces prix, je vous propose une petite recette sympa pour varier vos repas quotidiens. Une recette toute simple et rapide comme l'éclair à préparer.
Pour ces Spaghettis aux crevettes et à la feta pour 4 personnes :
350 à 400 g de spaghettis
400 g de crevettes roses
100 g de feta
2 gousses d'ail hachées
du thym, de l'huile d'olive, du sel et du poivre
Cuisez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes roses, pour ma part, je les rince et je les égoutte.
Dans une poêle, faites dorer l'ail pendant environ 3 / 4 minutes dans le l'huile d'olive. Ajoutez les crevettes et le thym effeuillé.
Egouttez les sphagettis, puis mélangez-les avec une cuillerée d'huile d'olive. Rajoutez la feta coupée en petits dés, salez, poivrez, et mélangez le tout.
A servir bien chaud dans les assiettes en rajoutant les crevettes sur le dessus des spaghettis.
Bon Appétit.
vendredi 08 août
Filets de Merlan aux pommes et au cidre
Bonjour
Pour la recette d'aujourd'hui, on se donne rendez-vous du côté de la Normandie. Bien qu'étant bretonne, rien n'empêche d'aller voir ce qui se passe du côté des fourneaux voisins...
Pour 4 personnes, il vous faut :
6 grosses pommes à cuire (variété Belle de Boskoop par exemple)
4 filets de merlan épais ou 8 filets si ils sont petits et fins
1 verre à moutarde de cidre doux
1 filet d'huile d'olive, beurre, sel, poivre
Quelques persil haché ou cerfeuil à votre convenance.
Pour la préparation, épluchez les pommes, coupez-les en lamelles épaisses. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin, disposez les pommes au fond et posez dessus les filets de merlan. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de cidre doux. Puis enfournez 35 min (selon la grosseur des poissons). Dégustez de suite accompagné d'un verre de cidre...
