vendredi 17 octobre
Velouté de poireaux au mascarpone
J'adore ces journées d'automne, un grand soleil au petit matin et des températures fraîches, les petits oiseaux chantent et les machines agricoles sont déjà en marche dans les champs de maïs.....
Quoi de mieux en cette belle journée que de prévoir une bonne marche pour cette après-midi et préparer pour ce soir un bon velouté de poireaux au mascarpone.
Pour 4 à 5 personnes : 2 gros poireaux, 2 grosses pommes de terre ou 4 petites, 2 C. à soupe d'huile d'olive, 2 C. à soupe de mascarpone, sel et poivre et 50 g de parmesan ou emmenthal.
Préparez les poireaux : coupez les barbes des poireaux et l'extrémité du vert s'il est abîmé. Coupez les poireaux en trois morceaux et rincez-les abondamment afin d'enlever la terre. Taillez-les ensuite en tronçons.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et ajoutez les légumes. Faites-les revenir quelques minutes. Salez et poivrez, laissez cuire 5 minutes à couvert. Puis recouvrez les légumes d'eau et laissez à nouveau cuire 25 minutes à petits bouillons.
A l'aide d'un couteau économe détaillez en copeaux le parmesan ou bien l'emmenthal.
Mixez les légumes, puis ajoutez les 2 C. à soupe de mascarpone et mixez de nouveau quelques instants pour obtenir un mélange mousseux.
Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et répartissez les copeaux de parmesan ou emmenthal sur le dessus du velouté et dégustez.
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Comme vous avez déjà pu le constater je mets régulièrement une petite chanson à écouter dans la colonne de gauche, elle change au grè de mes humeurs et de mes coups de coeur. C'est la même que sur mon autre blog Breizhtouch, et comme je l'explique sur ce blog je ne peux pas vivre sans écouter de la musique alors..... Et là, j'ai un gros coup de coeur pour la dernière chanson de Bénabar "L'effet Papillon", écoutez les paroles c'est superbe. Et voici le lien vers l'article de mon coup de coeur musical sur BREIZHTOUCH avec les paroles de cette chanson.
lundi 08 septembre
Velouté de courgettes
Aujourd'hui je vous propose un velouté de courgettes, et oui il faut utiliser les dernières courgettes du jardin, et ce velouté est tellement bon...c'est une recette de ma maman.
Pour environ 6 personnes
Epluchez 1 grosse courgette ou 2 moyennes en enlevant les graines si il y a besoin et coupez-la (ou les) en morceaux. Epluchez également une grosse pomme de terre et coupez-la en quartier.
Cuire courgette et pomme de terre dans 1,5 Litre d'eau salée pendant 30 minutes. En fin de cuisson, rajoutez 2 vaches qui rit. Retirez du feu et mixez le tout avec le mixeur. Et voilà le tour est joué, rajoutez du poivre, de la coriandre ou autre épice comme il vous plaira. Servir bien chaud. Et oui encore une recette toute simple et rapide.
